ร้านอาหารไทยร่วมสมัย

1. ร้านสระบัว บาย กิน กิน (SRA BUA by KIIN-KIIN) – เป็นร้านอาหารไทยที่เกิดขึ้นจากฝีมือฝรั่งเดนมาร์คคือ เชฟมิชลินสตาร์ เฮนริค แอนเดอร์เซน onewineweekend.com ผู้เชี่ยวชาญอาหารไทยที่ชาวโลกยกย่อง นำเสนอแบบ Fine Dining ที่หน้าตาดูเป็นสากล แต่เกิดขึ้นมาจากความคิดสร้างสรรค์ที่เชฟใช้เทคนิคการปรุงอาหารไทยด้วยเทคนิคแบบฝรั่งกับไทยผสมผสานกันจากร้านไทยดั้งเดิมของเขาในเดนมาร์ค ซึ่งที่โน่นเชฟต้องสร้างเมนูไทยขึ้นมาภายใต้ข้อจำกัดเรื่องวัตถุดิบไทย ๆ ที่ไม่มีเดนมาร์คแต่ข้อจำกัดนั้นกลับเป็นจุดเริ่มต้นของความคิดสร้างสรรค์ที่ทำให้อาหารไทยแบบของเขาได้รางวัลมิชลินสตาร์ จนในที่สุดก็ได้รับเชิญมาเปิดร้านด้วยคอนเซ็ปต์เดียวกันในเมืองไทย ใครอยากสัมผัสความคิดสร้างสรรค์สุดล้ำ ต้องไปลอง

2. ร้านน้ำ (NAHM) – คนไทยส่วนใหญ่อาจจะไม่รู้ แต่นักชิมระดับโลกรู้จักร้านน้ำ ในฐานะที่เป็นร้านอาหารไทยที่ติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยฝีมือเชฟมิชลินสตาร์ เดวิด ทอมป์สัน ผู้หลงใหลในเสน่ห์ของอาหารไทย และได้ทำการศึกษาค้นคว้าหาอาหารไทยดั้งเดิม ทำให้ฝรั่งชิมแล้วชอบใจจนเป็นที่โด่งดัง เมนูของร้านจะเป็นอาหารไทยตำรับดั้งเดิมที่ขุดมาจากก้นครัวของภาคต่าง ๆ นำมาประกอบขึ้นใหม่ด้วยวัตถุดิบชั้นสูง ซึ่งราคาก็สูงตามไป แต่คนอยากชิมมีเยอะ ถ้า เดวิด ทอมป์สัน มาลงครัว ก็จะมีนักชิมนานาชาติจองกันคิวยาวเหยียด