สูตร ทอดมันไข่เยี่ยวม้า ความอร่อยแบบดับเบิ้ล

 

ทอดมันแบบธรรมดาก็เบื่อแย่ เรามาเพิ่มกิมมิคให้กับทอดมันให้ดูน่ากินมายิ่งขึ้นกันดีกว่าค่ะ ปรุงรสทอดมันตามปกติแต่นำไปห่อกับไข่เยี่ยวม้า ทอดให้สุก ก็จะได้ทอดมันทรงกลมๆ เป็นรูปไข่น่าทาน ผ่าครึ่งออกมาก็จะเจอไข่เยี่ยวม้าอยู่ด้านใน

สูตร ทอดมันไข่เยี่ยวม้า ความอร่อยแบบดับเบิ้ล

ส่วนผสม

เนื้อปลากราย (ขูด) 250 กรัม
เนื้อปลายี่สก (ขูด) 250 กรัม
พริกแกงเผ็ด 150 กรัม
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วฝักยาว ตามชอบ
ใบมะกรูด (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่เยี่ยวม้า ตามชอบ

วิธีทำ

ผสมเนื้อปลากรายกับเนื้อปลายี่สกที่ขูดละเอียดแล้ว
ผสมพริกแกงเผ็ด น้ำปลา และน้ำตาลทราย ขยำให้เข้ากัน
ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยถั่วฝักยาวและใบมะกรูด คลุกให้เข้ากัน
ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้า ใช้มือแตะน้ำเล็กน้อย แล้วนำส่วนผสมของทอดมันห่อหุ้มให้มิดไข่เยี่ยวม้า
นำไปทอดจนสุกเหลือง เสร็จแล้วก็นำมาผ่าครึ่ง ตัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มทอดมัน