แฮมเบิร์กอบชีส

แฮมเบิร์กทำจากเนื้อบดผสมหมูบด เป็นกับข้าวที่ครอบครัวญี่ปุ่นนิยมทำ สูตรนี้ราดด้วยซอสทงคัตสึผสมกับซอสมะเขือเทศให้มีรสเปรี้ยวๆ โรยชีสแล้วอบจนชีสเยิ้ม รสชาติอร่อยเข้ากัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อวัวบด 1/2 ถ้วย
เนื้อหมูบด 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1/2 ช้อนชา
น้ำดาชิ น้ำมันพืช ชีสเชดดาร์ขูด ชีสมอซซาเรลลาขูด และพาร์สลีย์สับอย่างละเล็กน้อย
ส่วนผสมซอส
หอมหัวใหญ่หั่นบาง 1/2 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 1/3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศเคตชัพ 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องสับ 1 ถ้วย
ซอสทงคัตสึ 1/2 ถ้วย
น้ำดาชิ 3-4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมเนื้อวัว เนื้อหมู หอมหัวใหญ่ เกล็ดขนมปัง แป้งสาลี และโชยุ ใช้มือคลุกจนเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน พักไว้
ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนสุกนุ่ม ใส่มะเขือเทศสับ ซอสทงคัตสึ ซอสมะเขือเทศเคตชัพ เติมน้ำดาชิ โชยุ น้ำตาลทรายแดง และมิริน พอเดือดใส่เห็ดแชมปิญอง ผัดให้เห็ดสุกและงวด ชิมรส พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อน ใส่เนื้อลงทอดให้เหลืองมีกลิ่นหอม เติมน้ำดาชิเล็กน้อย ปิดฝาให้ระอุและเนื้อสุก
ตักซอสราดบนเนื้อ ใส่ชีสทั้ง 2 ชนิด ปิดฝาอบไว้สักครู่จนชีสละลาย
ตักใส่จาน โรยพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบตามชอบ