สูตร ขนมรังผึ้ง

ขนมรังผึ้ง ที่หน้าตาเหมือนวาฟเฟิล แต่เป็นวาฟเฟิลแบบฉบันของขนมไทยที่ใส่ทั้งลูกเกด ฟักทอง และข้าวโพด ขนมรังผึ้งต่างจากวาฟเฟิลคือมีส่วนผสมของกะทิ หากที่บ้านใครมีเครื่องทำวาฟเฟิล ลองมาทำขนมรังผึ้งกันสนุกๆ

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 2 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ถ้วย
กะทิ 2 ขวด
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
ลูกเกด , ฟักทอง ,ข้าวโพด

วิธีทำ

ผสมไข่เป็ดกับข้าวตาลปี๊บ ตีจนน้ำตาลปี๊บละลาย
เทน้ำตาลทรายแดง เกลือ และ น้ำกะทิลงไป ตีให้เข้ากัน
ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งข้าวเจ้า คนให้แป้งเข้ากันดี
ตักใส่เครื่องทำขนมรังผึ้ง จากนั้นก็โรยเครื่องเคียงอย่าง ลูกเกด ฟักทอง และข้าวโพด ลงไปตามใจชอบ
รอจนขนมสุก แล้วเอาออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนๆ จะอร่อยมาก